לבור-גונטרד שאבלי הוא ביטוי קלאסי של ענב השרדונה, הגדל באדמות הגיר העשירות של אזור שאבלי שבבורגונדי. היקב ההיסטורי, שנוסד בשנת 1832, ידוע בייצור יינות המגלמים את הטוהר והמינרליות החצצית של הטרואר הייחודי של האזור. מסורת ייחודית ביקב היא בציר ידני ומוקפד בקבוצות קטנות, המבטיח שרק הפרי המשובח ביותר נבחר—שיטה שעוברת מדור לדור. עם ניחוחות עדינים של פטריות לבנות, הדרים ממריצים ונגיעה של מינרליות אבנית, היין האלגנטי, הקריספי והכשר הזה יהיה הבחירה המושלמת לבראנץ' שבת רגוע בנקודת טבע שקטה מוקפת עצים. שלבו את הלגימה הבלתי נשכחת הזו לצד סלט סלמון פרשי ועסיסי.