"יקב פודרי סלריו, שמקורותיו העמוקים מושרשים באדמות פיימונטה, למרגלות האלפים, ידוע בשיטות הייננות החדשניות והטבעיות שלו. משפחת סלריו מתמחה בשיטות אורגניות וביודינמיות. בכל בקבוק, עם כל לגימה, אפשר לטעום את הכבוד הגדול שהם חולקים לטוהר האדמה. ""Il Baffone,"" שמשמעותו ""השפם,"" הוא מחווה לזקן השבט של משפחת סלריו, ששפמו האגדי מופיע גם על התווית ומסמל את מורשת הייננות שעוברת מדור לדור. הענבים גדלים באדמת חוואר וטוף בגובה של 350 מטרים. לאחר חמישה ימים במיכלי נירוסטה, היין מבוקבק ועובר תסיסה שנייה—ללא תוספת גופרית וללא תהליך ""התפרקות."" היין הזה, בעל גוון כתום ומהפנט, יבעבע בכם התרגשות תוססת ונעימה ויציע לכם עולם ניחוחות שובבים של אננס בשילוב ליים, גרידת לימון ונענע מרעננת. המלצתנו היא ללגום בכל הזדמנות שבה יש ארוחת פירות ים קלילה וקיצית."