ביום העצמאות הזה נרים כוסית למען התרבות הישראלית, חדשנות - ובמיוחד - למען תעשיית היין הישראלית.
אף על פי שיין ישראלי היה מאז ולתמיד מקור לגאווה, הבחנו בצמיחה שטרם ראינו בתעשיה זו - והוכחנו שיין מעולה לא תמיד מגיע מהמקורות הצפויים. ותסמכו עלינו -
יין ישראלי הוא דבר יוצא דופן.
היין הישראלי הרוויח את המוניטין שלו משום הגדילה שלו באיזורים חמים - כדוגמת הנגב והגליל. עוצמתו של היין הישראלי נובעת מתוך הטעם שלו, ייחודי ומגוון כארץ שבה הוא יוצר, והיום אנו גאים להציג יקבים שמראים עבודה יוצאת מן הכלל: דלתון, נווה ירק ופלדשטיין.
📸 dalton-winery.com
דלתון
ידי אב ובן שהיו משוכנעים שהאיזור יכול היה להניב יין באיכות גבוהה. מתי ירוני ובנו אלכס רכשו בתחילה ענבים מייצור מקומי וייצרו כ-38,000 בקבוקים בשנה. היום, יקב דלתון מחזיק בכ-800 דונם בהם מייצרים יין ייחודי ובו מורגש לעומק הייבול המקומי. גיא אשל - יינן ראשי ביקב דלתון, הצטרף ליקב בשנת 2015. הוא אחראי לייצור מספר רב של יינות חדשניים שמשכו קהל מגוון של צרכנים. היום, יקב דלתון מייצר מעל למליון בקבוקים בשנה.
📸 instagram.com/daltonwinery
נווה ירק
אם אתם חפצים ביקב שלוכד באופן מדוייק את עומק הניחוח של יין ישראלי - נווה ירק הוא הבחירה המושלמת עבורכם.
מייסד היקב, מומו שלימיוביץ עזב את קריירת העיצוב שלו על מנת להגשים את חלומו בעולם היין. היום יקב נווה ירק מייצרים 25,000 בקבוקים בשנה. בכל לגימה ניתן לטעום המינרליות והיובש המאפיים את המזרח התיכון.
כאשר לוגמים מבקבוק יין נווה ירק - קשה להאמין שהיין יוצר במרכז הארץ, לא רחוק מאיזור השרון.
ללא ספק, נווה ירק מאופיין באדמת המזרח התיכון - יובש, מלווה בחומציות גבוהה, מינרליות מרשימה ומורכבות עשירה.
📸 Snow R. Shai, neveyarakwinery.com
פלדשטיין
אחרון חביב הוא אבי פלדשטיין, ותיק אמיתי בתחום היינות הישראלי. כיינן ראשי לשעבר ביקב סיגל המומחיות של פלדשטיין היא כזו שאין כמותה. הוא אחראי לייצור יינות במגוון מדרגות מחיר, כולל גרסת הקברנה סוביניון הבלתי מסונן האייקונית שלו.
היקב שנקרא על שמו של פלדשטיין מתמקד בגרסאות עתיקות ומקומיות של יין, כגון דבוקי וארגמן וכן גם זנים מרחבי העולם.
בכל כוס של פלדשטיין תוכלו להרגיש טעם מרוכז ועשיר שישאיר אתכם עם רצון לעוד.
📸 instagram.com/feldstein.winery
