La Gioiosa - Prosecco

"לה ג'ויוזה, יקב איטלקי בבעלות משפחת מורטי פולגאטו מזה דורות, ידוע ביינותיו האיכותיים ושימושו בשיטות ברות קיימא. היקב אימץ דרכים חדשניות להפחתת טביעת הרגל הפחמנית במטרה להגן על הכרמים המרהיבים בלב אזור הפרוסקו, כשעה בלבד מוונציה. לפי דבריהם, סודם פשוט: ""אנחנו מבקבקים אושר."" תסיסת הפרוסקו מתבצעת במכלים גדולים בלחץ גבוה, תהליך השומר על אופיו הרענן והתוסס ומביא לידי ביטוי מחול ניחוחות של תפוח ירוק, אפרסק ורמזים עדינים של פרחים. זהו אפריטיף מושלם לפני ארוחת ערב, לצד מנות טאפאס קטנות, אשר מגלם את המהות האיטלקית השמחה: ""לה דולצ'ה ויטה"" - החיים הטובים."