Domaine de la Mandelière - Chablis Kosher

עוד מהיווסדו בשנת 1979 על ידי רוברט ניקול וז'וזט לארוש, דומיין דה לה מנדלייר פועל בכפר לייס שבאזור שאבלי, בורגונדי. היקב ידוע בייצור יינות שמבטאים את הטוהר והמינרליות של השרדונה, והשאבלי הכשר שלהם לא נופל בין הכסאות. בגוון זהוב חיוור, היין נפתח עם ארומות של תפוח ירוק והדרים. חדי ההבחנה יזהו אווירה סלעית משהו. פריך ומרענן, עם חמצמצות מדגדגת שנשארת כל הדרך עד לסיום המאוזן, המתמשך. שילוב מושלם עם טאקוס חריפים, בזמן שאתם מרוחים על הספה מול הטלנובלה האהובה עליכם ובוכים את הנשמה (בגלל החריף, כמובן).